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　　做(zuò )法(fǎ )：春笋切成片(piàn )后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生(shēng )姜(jiāng )切(qiē )片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均(jun1 )匀(yún )，加入少量(liàng )清水半掩(yǎn )住(zhù )春笋(sǔn )，盖上锅盖(gài )大火(huǒ )煮开(kāi )后(hòu )转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬(áo )干的(de )时候加(jiā )入盐(yán )，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上(shàng )锅盖(gài )焖(mèn )。