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　　做(zuò )法(fǎ )：春(chūn )笋切成片后加少许(xǔ )盐(yán )捞出后(hòu )用(yòng )清(qīng )水(shuǐ )浸泡，生(shēng )姜切片，葱切(qiē )成(chéng )段。锅(guō )烧(shāo )热，倒入2勺油(yóu )，放入(rù )生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加入(rù )少量清水半掩住春(chūn )笋，盖上锅盖(gài )大火煮开后(hòu )转中火(huǒ )。煮到(dào )水快熬干的时(shí )候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁(zhī )时盖上(shàng )锅盖焖。